羊肚菌种植户原基是自然形成的
现实情况是，大多的种植户原基是自然形成的，不知不觉中发现厢面上或地膜下面发生了原基或小菇，并不涉及催菇这一步，当然也有密密麻麻的原基现象，当养菌阶段结束，菌丝营养储备完成，温度和水分合适的情况下，自然扭结形成了原基（注意前面有营养储备、温度和水分三个重要的前提），这中自然出菇现象与近年来商业推广的易出菇羊肚菌品种的逐步驯化有关。如果此时地膜还没来得及撤掉，将面临一个非常难处理的步骤，就是此时的地膜该如何处理，羊肚菌销路，地膜下面的原基犹如温室里的花朵，受到任何的风吹扰动，均容易死亡，这也是很多种植户发现的地膜一揭，原基就死的现象。这里推荐一种尝试性非常规操作办法，如遇到地膜下面有少量原基，直接撤地膜，继续催菇操作，等于现有的少量原基不要，为的是下一批更好更多的原基出来；如遇地膜下面大量原基形成，可将外源营养袋间隔摞起，将地膜支撑起一个高度，干羊肚菌的做法，地膜两边适当压一下，这样空气可以进入地膜下面，又不至于厢面的水分丧失太厉害，也有足够高的空间确保菇子可以正常生长，待菇子长至三四厘米以上，再在地膜上面依次增大划口，过渡到地膜全部撤掉。这样的操作在小面积是可行的，不具备商业价值。
现在金牛座供应短缺。因为牛肚的制作很小，味道很好，所以销售很热，只要有产量，就必须有市场;牛至的价格更高。从市场上看，贵州羊肚菌，干金牛座的售价可以达到800-1000甚至更高。新鲜细菌的单价为每斤80-100元。目前，食肉动物的栽培技术还不成熟。金牛座本身非常脆弱，通常生长在具有良好气候环境的山上。实现大规模人工种植并不容易。其次，土地成本和日常成本并不低。目前的劳动力成本太高，收集细菌需要数万人的劳动力成本。
羊肚菌种植前景看好
生长环境
羊肚菌被称之为 “菌中之后”，既是宴席上的珍品又是久负盛名的食补良品民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌属珍稀名贵野生菌，生长条件独特，市场前景广阔，羊肚菌价格多少钱一斤，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿质元素及20多种氨基酸。
羊肚菌春末至秋初多生长于海拔2-3千米左右的针叶阔叶林混交林中，土质一般为沙碱性或略偏碱性。5月上旬至6月上旬出菇较多，在自然环境下生长，单体可达二百多克。属于喜冷凉型食用菌。
挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁，故次之。野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色，家种羊肚菌均为褐色。
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